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Articles avec #pains - brioches - crepes catégorie

2012-07-25T13:47:00+02:00

Feuilles de brick maison

Publié par Les délices de Rhizlane

Bienvenue dans mon blog. Je partage avec vous la recette des feuilles de brick maison, oui oui, vous avez bien lu, j'ai tenté et j'ai réussis..Non non, je ne me vante pas de les avoirs réussis (rires..), je dis ça car c'est juste trop facile et amusant d'en faire, et c'est à la portée de tout le monde donc je vous encourage si, comme moi, vous avez la flemme de sortir en ce temps de chaleur pour en acheter et que vous avez envie de vous occuper un peu dans votre chère cuisine mais SURTOUT, si, comme moi, la qualité des feuilles de brick maison qu'on mangeait au Maroc vous manque :)...

Recette trouvée dns le super blog Darna.

 

Ingrédients (nombre selon la taille des feuilles)

 

200g de farine

250ml d'eau

Sel

1 càs d'huile.

 

Préparation :

 

Dans un blender, verser l'eau, la farine, l'huile et le sel. Mixer.

Verser le mélange dans un saladier et laisser reposer 30 minutes.

La cuisson se fera au bain-marie. C'est-à-dire que vous allez poser la poêle anti-adhésive que vous avez choisis pour cuire vos feuilles sur une casserole contenant un peu d'eau. Allumer le feu normal ni trop fort ni pas assez pour faire bouillir l'eau de la casserole. Ensuite, une fois que celle-ci est chaude, avec un pinceau large avec des poils plus dense (je songe à changer le mien et en prendre un spécial pour les feuilles de bricks), on le trempe dans le mélange eau/farine et on commence à former la feuille en partant des bords, une fois ceux-ci fait on passe au centre avec un geste circulaire toujours. Il faut aller assez vite..

On laisse cuire, ça va assez vite, quand les bords commencent à se détacher, ou qu'il parraissent cuit comme le centre, retirer la feuille, puis la poser sur un torchon propre et la badigeonner avec un autre pinceau d'huile.

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Voilà, c'est prêt. Concernant sa cnservation, on peut la garder 2 jours au frais, dans du film alimentaire pour qu'elle ne séche pas.

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2012-07-21T00:06:00+02:00

Pain brioché salé

Publié par Les délices de Rhizlane

Bienvenue dans mon blog. Je souhaite à tous les musulmans de la terre un bon Ramadan..Celui-ci a débuté aujourd'hui en France..Quel joie que de le vivre et revivre tous les ans..Hamdollah.

Cela fait plus d'un mois que je ne suis pas venu par ici..Beaucoup de travail et le quotidien prenant..J'espère prendre plus de temps en ce mois sacré pendant lequel on cuisine, il fait le dire, beaucoup..Je ferais donc de mon mieux pour partager avec vous quelques unes des recettes qui accompagnent nos "ftour "(rupture du jeûne).

Voici pour commencer cette nouvelle recette de pain, testée pour la première fois aujourd'hui et que j'adopte, ce pain est très bon, très doux, cette sensation de brioche est excellente..Avec un tajine ou la Harira (soupe marocaine)..Ou encore tartiné avec du beurre demi-sel..Miam..En plus facile à faire. Recette dénichée dans le blog de Darna

 

Ingrédients pour 3 pains de taille moyenne :

 

600g de farine

1 oeuf

2 càs de beurre mou

1 càs de levure boulangère

2 càs de graine de sésame (grillé de préfèrence)

1 càs de sel

De l'eau tiède

 

Préparation :

 

Pétrir tous les ingrédients sauf le beurre. L'incorporer à la fin puis continuer à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogéne.

Former des boules (3 ici) et les laisser lever pendant 15min.

Les applatir puis les courvrir à nouveai et laisser lever.

Préchauffer le four à 200°, piquer le pain avec une fourchette et badigeonner d'eau avant d'enfourner.

Laisser cuire jusqu'à ce l'obtention d'un pain doré.

C'est prêt.

 

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2011-09-25T16:40:00+02:00

Baguette maison

Publié par Les délices de Rhizlane

 

Bienvenue dans mon blog. Je partage avec vous la recette de ces baguettes, testée aujourd'hui même grâce à mon nouveau jouet : la plaque perforée spécial baguettes et tuiles. Très contente de ce premier essai, à vous de jouer!

 

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Ingrédients pour 3 ou 4 baguettes :

 

270ml d'eau tiède

 

500g de farine (remplaçable par la farine complète, selon le goût)

 

1 càc est demi de sel

 

1 sachet de levure boulangère

 

Préparation  à l'aide de mon Kenwood :

 

Verser l'eau tiède dans le bol du robot ainsi que la levure, laisser 10min.

 

Mélanger le sel à la farine puios l'ajouter au mélange eau/levure. Faire tourner le robot à vitesse 2 et ce pendant 10min. Arrêter le robot 5min puis reprendre le pétrissage vitesse 2 ou 3 pendant 10min encore jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et qui ne colle pas.

 

Laisser reposer 20 minutes.

 

Diviser la boule en 3 ou 4 boules et façonner vos baguettes comme suit :

 

* Prendre une boule et l'applatir délicatement avec la paume de la main pour former un disque sans trop écraser la pâte.

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* Ramener le bout du disque à l'autre bout et souder avec le pouce les extrémités.   Retourner votre pâton de façon à ce que la soudure se retrouve au-dessous.

 

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* Applatir très légèrement de façon à former à rectangle et à nouveau ramener le bout su rectangle à l'autre bour et souder avec le pouce ou la paume de la main.

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* Enfin, souder les bouts joints avec le bout des doigts.

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* Poser les deux mains sur le pâton, commencer à le faire rouler sur lui-même en écartant progressivement les mains jusqu'à obtenir la taille désirée.

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Faire levée la pâte, soit en laissant lever pendant 1h, la pâte couverte d'un torchon propre humidifié à l'eau chaude. Soit, comem moi, en allumant le four à 35° et en plaçant la plaque avec les baguettes à l'intérieur du four, porte entrouverte. En 25min mes baguettes étaient levées.

 

Si vous utilisez la 2éme méthode pour la levée, retirer ensuite la plaque du four et le préchauffer une dizaine de minutes à 240°.

 

Badigeonner généreusement d'eau, saupoudrer d'un voile de farine (moi j'en ai mis une tonne héhé) et inciser les baguettes.

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Placer un bol rempli d'eau à mi-hauteur et laisser cuire 20 à 25min.

 

Je couvre toujours mes pains, peu importe la recette, avec un torchon propre à la sortie du four.

 

Dégustez!

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2011-08-16T20:33:00+02:00

Brioche Suisse à la crème pâtissière et à la pralinoise

Publié par Les délices de Rhizlane

 

Bienvenue dans mon blog. Laissez-moi vous parlez de cette délicieuse viennoiserie, même si je sais dorès et déjà que je ne saurais dire les mots exact tellement elle est délicieuse cette grande brioche suisses : fondante à souhait, délicieuse, une douce crème pâtissière et un savoureux goût de pralinoire. Normalement dans le racette de base c'était fait avec des pépites de chocolat, j'en ai pas et au lieu de couper des morceaux de mon chocolat pâtissier, j'ai préfér couper des petits morceaux de pralinoise, un belle découverte et le tout revient au grand chef Christophe Felder, recette tiré de son livre de brioches et viennoiseries..J'ai hâte de me le procurer, en attendant, j'ai trouvé cette recette sur le blog de Cuisinecrea, je fais donc un copier coller et je vous préviens de suite qu'au niveau de la farine, il faudra en rajouter pas mal, 30g presque ou sinon diminuer le beurre.

ATTENTION : c'est assez long à faire car il y'a pas mal de temps de repos entre chaque étape mais ne vous découragez.

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Pour 10 grosses brioches individuelles:

Pâte à brioche:
250 g de farine t45
30 g de sucre
1 c à c de sel
10 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure briochin
3 oeufs(150 g)
2 c à s de lait
165 g de beurre à température ambiante
 
Crème pâtissière:
25 cl(250 g) de lait entier
1 c à c de beurre
1/2 gousse de vanille(facultatif)
2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
20 g de maïzena(ou de poudre à flan)
1 c à s rase de farine
 
Garniture et finition:
120 g de pépites de chocolat
25 g de sucre semoule
2.5 cl(25 g)  d'eau

 

Dorure:
1 jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau
 
Préparation:

Verser la farine, le sucre, le sel, et la levure dans la cuve de votre batteur. Ajouter les oeufs et le lait. Pétrir cette pâte pendant 2 à 3 minutes à vitesse lente.
Lorsque la pâte est épaisse, incorporer le beurre bien mou. Et pétrir de nouveau à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique. Elle se décolle des bords de la cuve.rajouter pas mal de farine pour y arriver.
Laisser pousser la pâte pendant 1 heure voire 1 h30 à température ambiante couverte d'un torchon.
 Ensuite, aplatir la pâte avec un rouleau en rectangle et la placer sur un plat rectangle,    pâte entourée de film plastique  et mettre au réfrigérateur 1 bonne heure.
 Pendant que la pâte repose, préparer la crème pâtissière:

 

 

faire chauffer sur feu moyen le lait et la c à c de beurre dans une casserole, ajouter la poudre de vanille.
Mélanger ensemble au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre semoule. Ajouter la maïzena et la farine tout en fouettant.
Verser le lait chaud sur le mélange jaune-sucre-maïzena-farine tout en fouettant.
Reverser cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
Dès que la crème est cuite, la verser dans un récipient bien propre et la placer au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire, ce dernier doit coller à la crème pour éviter la formation de film.

 

Après le repos de la pâte, l'étaler sur votre plan de travail fariné(ou directement sur le film plastique), en gardant la forme rectangulaire, sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
Fouetter la crème et l'étaler avec une spatule de manière à recouvrir la moitié inférieure du rectangle de pâte. L'épaisseur de la crème doit être de 4 à 5 mm environ...
Saupoudrer de pépites de chocolat et replier la pâte nature sur la garniture. Aplatir au rouleau afin d'avoir un rectangle bien lisse.

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Découper des rectangles réguliers de 3 à 4 cm de large.
Placer les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé(ou silpat) et laisser pousser 1h30 recouvert de film alimentaire.

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Pendant la pousse, réaliser le sirop:
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre semoule et l'eau sur feu moyen et laisser refroidir.

20 minutes avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 180°C.
Dorer les brioches bien gonflées de jaune d'oeuf au pinceau.
Les enfourner durant 10 à 12 minutes à 180°C.

A la sortie du four, badigeonner les brioches de sirop et laisser refroidir.
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2011-08-08T22:09:00+02:00

Croissants briochés fourrés aux amandes

Publié par Les délices de Rhizlane

 

Bienvenue dans mon blog. Une petite recette avant d'aller dormir..Je ressort ma recette de pâte magique, eh oui! Je vous l'avais dis qu'elle était magique..Bon j'ai changé quelques petits détails quand même. J'ai préparé ces délicieux petits croissants fourré aux amandes, la même farce qu'on utilise dans les cornes de gazelle..J'en avais mangé au Maroc en mai et j'avais bien apprécier. Comme il ne me restait plus de farce, j'ai aussi pu faire des petits pains rond fourré à la bonne confiture de fraise..A tester sans plus tarder!

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Ingrédients de la pâte magique légèrement modifiée cette fois-ci :

 

270 à 300g de farine selon sa qualité d'absorbtion

 

1 càc bombé de levure en grain

 

1/2 càc de sel

 

3 càs de lait en poudre

 

5 càs de sucre

 

90ml d'eau tiède mélangé à 90ml de lait tiède

 

30g de beurre

 

1 jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau

 

Pour la farce aux amandes :

 

100g de poudre d'amande

 

20g de sucre glace

 

1 càc de beurre mou

 

Eau de fleur d'oranger pour mélanger

 

Préparation :

 

Pour la pâte :

 

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. L'ajouter à la fin quand vous avez une pête homogène.

 

Laisser reposer jusqu'à doublement de volume.

 

Pour la farce aux amandes :

 

Mélanger tous les ingrédients et ajouter l'eau de fleur d'oranger petit à petit, s'arrêter dès obtention d'une pâte avec laquelle on peut former une boule (à priori 1 à 2 càs d'eau de fleur d'oranger)

 

Une fois votre pâte levée, l'abaisser sur un plan bien fariné, la grandeur du cercle dépandera de la forme de croissant souhaitée : plus elle est grande plus ils le seront aussi. Les miens sont un peu plus petit que la paume des mains.

 

Étaler au rouleau la pâte, soit vous obtenez un cercle presque parfait et vous couperez donc des triangles avec le coupe pizza, soit il n'est pas parfait et vous pouvez à ce moment là utiliser un cercle pâtissier pour couper, c'est ce que j'ai fais.

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Former des petits bâtonnets avec la farce d'amande, la placer au bout du triangle, le plus large, et enrouler puis façonner votre croissant.

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Poser les croissants sur une plaque contenant du papier cuisson et couvrir puis laisser doubler de volume à nouveau (je suis sortie donc ils sont resté plus de 1h30)

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Si comme moi il vous reste de la pâte mais plus de farce, abaisser votre pâte au rouleau, ni très fine ni trop épaisse, découper des cercles à l'aide d'un verre, poser 3/4 d'un càc de confiture au milieu puis souder les bords en les rabattant, bien insister pour qu'ils ne s'ouvrent pas lors de la cuisson.

 

Laisser reposer et une fois que c'est fait, les badigeonner de jaune d'oeuf et cuire dans un four chaud à 180° jusqu'à ce qu'ils soient doré.

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2011-08-08T13:35:00+02:00

Pain panini maison

Publié par Les délices de Rhizlane

 

Bienvenue dans mon blog. Je continue à partager avec vous les recettes que je test en ce moment, aujourd'hui c'est le pain panini, je le dégusterais avec du saumon fumé, fromage au poivre et un peu de crème fraîche, recette existante dans mon blog dans la partie "Vite fait bien fait".

La recette est celle de Rachida Amhaouche.

 

Ingrédients pour 4 pains panini :

 

250g de farine

 

5g ou 1 càc de levure de boulanger (en grains)

 

1/2 càc de sel

 

Eau tiède

 

Préparation :

 

Mettre la farine dans un saladier, y faire un puit et on verse le sel et la levure ensemble. Verser l'eau tiède petit à petit et on pétrir bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse (ici avec un robot, 10min de pétrissage). Couvrir avec un torchon propre et laisse reposer 30min.

 

Former des boules (4 ici) puis en faire des long bâtonnets arrondi au bout ou carré. Les batônets ne doivent être ni trop fin ni trop épais, ils vont gofler lors de temps de repos. Laisser à nouveau reposer 1h. (photo après repos)

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Enfourner dans un four chaud à 180° et ce entre 10 et 15 minutes. Les sortir avant qu'ils ne soient dorés.

 

Laisser refroidir et garnir au choix.

 

Ces pains se congèlent très bien.

 

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Les voici après cuisson :

 

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2011-08-02T14:35:00+02:00

Briochette choco-coco

Publié par Les délices de Rhizlane

 

Bienvenue dans mon blog. A nouveau une recette testée aujourd'hui, je ne sais pas vous mais moi j'apprécie manger de la viennoiseries au ftour (rupture du jeûne), j'en fais souvent, en petite taille en général.

Avant de passer aux ingrédients, laissez-moi vous parlez de la recette de cette pâte. Oui, après le pain magique (recette dans mon blog), voici la recette de la pâte magique, dénichée sur le blog Darna. Une pâte passe partout, pour du sucré ET pour du salé, elle est pratique, rapide et surtout, délicieuse et donne un super résultat visuel. Je l'adopetrais certainement pour ce mois de ramadan, où on a aussi besoin de faire autre chose que de cuisiner, cette pâte vous fera gagner du temps :). Elle peut être une base pour des pizza, des pains, des paninis, des tartelettes sucrée ou salée, des brioches, des humbergers...

 

***Dernière petite chose qui me tient à coeur : vous êtes très nombreux et nombreuses à visiter mon blog, grâce à vous j'ai même atteint une journée record le 31 juillet 2011avec 984 pages vues, qui pour moi est un record, mais malheureusement j'ai toujours eu que très très peu de commentaires snif! Alors SVP, n'hésitez surtout pas à laisser un petit mot, ça me fait tellement plaisir de vous lire, de vous répondre tout comme ce plaisir que je ressens en partageant avec vous mes essais. Une très fidèle lectrice, qui me soutient depuis un moment, avec ses passages, ses nombreux commentaires, presque à tous mes articles, s'est vu offrir un mini cadeau récemment, 20 feuilles de gélatine lui ont été envoyés le mois dernier, elle est un véritable coup de coeur, merci à toi Absani..***

 

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Ingrédients :

 

2 verres de farine (un verre de 250ml) : entre 250g et 300g

 

1 càc bombée de levure boulangère séche

 

1 càs de sucre (j'en mettrais certainement 3 dans les recettes sucrée)

 

3 càs de lait en poudre ( pour un maximum de moelleux)

 

30g de beurre ramolli

 

1 bonne càc de sel

 

Environ 180ml d'eau tiède (selon la quantité de farine donc à adapté)

 

Morceaux de chocolat, noix de coco râpéen un jaune d'oeufs pour la briochette.

 

Préparation :

 

Bien pétrir le tout sauf le beurre ( j'au utilisé mon robot).

 

Une fois la pâte bien pétrit, ajouter le beurre en morceaux et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois ( n'hésitez pas à rajouter de la farine si elle est trop collante)

 

Une fois le beurre bien incorporé, former une boule de la pâte, couvrir et laisser doubler de volume, environ une heure selon la chaleur de votre cuisine.

 

Une fois la pâte levée, utilisez-la pour la recette prévu. Ici pour des briochettes sucrées : former des petites boules aves la pâte,  dans lesquelles vous ajouterez un morceaux de chocolat. Laisser à nouveau reposer jusqu'à gonflement ( 15min ici), les badigeonner de jaune d'oeufs mélangé avec un peu d'eau puis saupoudrez avec la noix de coco râpée.

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Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15min à peu près, à surveiller.

 

A bientôt avec un nouveau test, cette fois-ci salé, grâce à cette pâte.

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2011-07-20T16:07:00+02:00

Petits pains

Publié par Les délices de Rhizlane

 

Bienvenue dans mon blog. J'ai le plaisir de partager avec vous une recette de ma maman..dénichée sur son livre de recette que je garde précieusement. Ils sont délicieux, très moelleux et tendres..Ils sont à  la base salé mais que vous pouvez mangé avec de la confiture, du chocolat à tartiner ou tout autre gourmandise mais aussi comme un sandwich humberguer en le garnissant avec de la salade, viande hachée, fromage..Laissez place à votre imagination. Vous pouvez aussi les sucré avant lors du mélange des ingrédients. J'ai préparé avec les ingrédients suivant 14 petits pains, je congélerais certainement la moitié, et nous venons de déguster quelques uns avec de la bonne confiture Abricot de Bonne Maman..

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Ingrédients pour 14 petits pains :

 

500g de farine

15g de levure boulangère (cette fois-ci, j'ai utilisé le levure fraîche)

1 càc de sucre

1 càc de sel

300ml de lait

50g de beurre

1 oeuf battu+1 jaune pour la dorure

Graine de sésame pour la déco

 

Préparation :

 

Mélanger le lait et le beurre et faire tiédir (le beurre ne doit pas obligatoirement fondre complétement). Dans un petit récipient, mettre la levure avec le sucre puis prélevez une partie du mélange lait/beurre et la verser dessus. Couvrir et laisser reposer jusqu'à la formation de petits bulles (entre 10 et 15min en général)

 

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits puis y verser l'oeuf battu, le mélange lait/beurre et la levure boulangère. Pétrir longuement (j'ai utilisé mon super robot lol) jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes (la pâte doit doubler de volume)

 

Pétrir à nouveau 2 à 3 minutes sur un plan fariné (J'ai ajouter quelques càs au fur à mesure directement dans le bol du robot, s'arrêter quand la pâte ne colle presque plus aux doigts.

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Diviser votre pâte en 14 petits pains, leur donner forme que vous souhaitez et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser à nouveau reposer pendant 15 minutes (couvert)

 

Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis badigeonner les petits pains, parsemer des graines de sésame et enfourner dans un four chauf à 180° et ce pour une durée de 20 minutes à peu près (à surveiller)

 

Dégustez!

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2011-07-18T10:18:00+02:00

Pide (Pain turc)

Publié par Les délices de Rhizlane

 

Bienvenue dans mon blog. Je me demande si ce pain vous dis quelque chose? A moi oui, il me rappel le ramadan, car il est souvent servit lors de ce mois et accompagne nos soupes marocaine ou nos chroba! Je n'en mange plus depuis que je vis en France, jamais pu le croiser et puis même, au marché, je n'oserais l'acheter. Au Maroc dans la région d'Oujda, il était à tous les coins de rue pendant le mois sacré, sous différnte forme..J'ai donc cherché un peu et je suis tombé sur cette recette, la même qui tourne sur la plupart des blogs, je l'ai déniché sur le blog Lepalaisdesdélices.

Il se mangera nature, avec du beurre mais aussi farcis car c'est ce pain là qui est utilisé pour faire les kebab par exemple.

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Ingrédients :

 

500g de farine

1 sachet de 5g de levure boulangère (soit 2 càc)

1 càc et demi de sel

325ml d'eau tiède

1/2 càc de sucre

2 càs d'huile d'olive

1 jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau

Graine de niguelle, de sésame ou de pavot pour la décoration.

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger 125ml d'eau tiède avec la levure et le sucre. Laisser reposer sans couvrir pendant 5 minute, soit jusqu'à ce que le lavure et le sucre soient dilué dans l'eau.

 

Ajouter à ce mélange la farine mélangée avec le seul, l'huile d'olive et les 200ml d'eau tiède qui reste.

 

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Huiler un autre saladier (huile d'olive) puis y placer votre pâte. Laisser reposer 1h30 couvert.

 

Dégazer ensuite votre pâte avec la main ou au robot puis laisser à nouveau reposer 10min.

 

Partager votre pâte en deux pâtons égal et former deux grands pains rond, des petits mais aussi en forme de fleur si vous souhaitez, pour cela, fariné un plan de travail et façonner un boudin, coller les extrémités, couper au ciseau ou un couteau sur les bords. Couvrir et à nouveau laisser reposer votre pâte.

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Préchauffer entre temps votre four, à 220°.

 

Mélanger l'oeuf avec l'eau et à l'aide d'un pinceau, badigeonner votre pain, préalablement décorer à votre guise. Parsemer-le avec des graine sde sésames, pavot ou graine de niguelle.

 

Enfourner 15 à 20 min environ ou jusqu'à ce que le dessus de votre pain soit doré.

 

Dégustez!

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2011-07-06T09:41:00+02:00

Pain Matlouh

Publié par Les délices de Rhizlane

 

Bienvenue dans mon blog. Voici la recette d'un pain que j'adore mais que je ne préparais pas souvent à cause d'un petit soucis aujourd'hui résolu. Je vous explique : avant tout se passait bien et une fois l'étape de la cuisson arrivée, je déprimais presque simplement parce que mon pain gonflait lors de la cuisson et que suite à cela, la cuisson n'était pas uniforme, le milieu du pain était bien doré mais pas autour vu qu'il a gonflé! Bon, c'est du passé, car lors de mon séjour au Maroc, j'ai vu ma belle-mère faire ce qui m'a bien sauvé aujourd'hui : piquer le pain une peu partout avec une fourchette juste avant la cuisson! Super, il n'a pas gonflé, belle couleur sur tout le pain, le bonheur..

Ce pain cuit dans une poêle spéciale appelé "tajine"(voir photo) chez-nous, il est en fer et pas en terre cuite! A défaut, vous pouvez utiliser tout autre poêle normale. Vous pouvez  former un grand pain ou des petits et les farcir après la cuisson.

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Ingrédients :

 

250g de semoule extra-fine

150g de farine

1 càs de sel

1 sachet de levure boulangère

Eau tiède

 

Préparation :

 

Dans le bol du pétrin, versez la semoule et la farine. Creusez un trou au milieu puis y mettre le sel. Mélangez

 

Diluer la levure dans un peu d'eau tiède puis l'ajouter au 1ére mélange. Rajoutez de l'eau tiède, au fur et à mesure, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et légérement collante. Bien pétrir.

 

Sur un linge très propre, parsemez avec un peu de semoule et applatir du bout des doigts tout en saupoudrant au fur et à mesure avec de la semoule, jusqu'à obtention d'une pâte ni trop fine ni trop épaisse.

 

Couvrir et laissez reposer selon la température de la pièce 10 à 15 minutes. Plus si vous ne voulez pas le cuir tout de suite.

 

Préchauffer la poêle et y mettre le pain préalablement piquer avec une fourchette. Cuir sur les deux faces, à feu moyen et en surveillant de temps en temps. Ne pas oublier de cuir les bords en tenant le pain "debout" et en changeant continuellement le bord.

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Dégustez avec un plat salé mais aussi lors du goûter avec du miel, du beurre..etc

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