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Articles avec #bebe gourmet catégorie

2011-06-29T13:18:00+02:00

Biscuits à la cuillère pour ma fille

Publié par Les délices de Rhizlane

Dès que votre bébé a des dents héhé

 

Bienvenue dans mon blog. Excusez mon absence, un peu trop prise par certaines choses mais surtout par mon monde rose et bleu, mon prince et ma princesse que j'aime à en perdre la tête..Oui, mon côté romantique ressort et COINCIDE avec la publication de cette recette , envie d'écrire des poèmes, à eux, à mes enfants car Oui, je sais que c'est d'eux que me vient mon éclats et cette force de ne jamais baisser les bras..C'est d'eux que me vient l'envie de tout bien faire, de consolider notre amour, notre petite famille..Mes enfants, mes amours, vous êtes ce que j'ai de plus cher, de plus beau, de plus réel..Depuis que vous êtes arrivé dans notre vie, votre papa et moi, on n'est que plus joyeux, enfin au complet et malgré que cela soit difficile par moment de gérer deux bébés en bas âge, on est les plus ravie et ça, c'est inestimable..Nous vous aimons très fortement...

 

Oui oui, je les aimes de trooooop mes petits bouts, et c'est boudoirs, pour revenir au sujet (rire...), c'est pour eux que je n'ai pas acheté le paquet de biscuits à la cuillère bio hier au centre commercial, ma main a refusé et ma tête m'a conduit vers une meilleur décision : en faire moi-même, quel bonne idée!!! Sont trop bons, trop vrais, trop moelleux et mes enfants sont RAVIE..Et y'a pas que eux..moi aussi et j'en referais certainement pour un bon tiramisu maison!

recettes2-5887.JPG

Ingrédients:

2 gros oeufs (3 petits)
60g de sucre semoule
30g de farine
30g de maïzena
1 càs d'extrait de vanille OU une gousse de vanille (ou en poudre selon vos moyens)
Sucre glace pour la déco

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes.

Battre jusqu'à blanchissement les jaunes d'oeufs avec 30g de sucre puis ajoutez l'extrait de vanille. Montez les blancs en neige et quand ils sont presque ferme, ajouter les 30g de sucre restant et ce petit à petit.

Versez le mélange jaunes d'oeufs/sucre sur les blancs en neige et mélangez délicatement sans faire redescendre les blancs. On obtient un appareil mousseux à la fin.

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Verser en pluie (pour éviter les grumaux, j'ai utilisé un chinois) le mélange farine/maïzena sur le mélange précedent et continuer à mélanger délicatement.

On verse le tout dans une poche à douille et hop! on se lache sur la forme de nos biscuits à la cuillère.
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on saupoudre une première fois avec du sucre glace (ou du sucre coloré, vermicelle bonbon, sucre vanille), on laisse posé 10min voir 15min puis on re-saupoudre avec du sucre glace et on enfourne à 170° 10min dans un four à chaleur tournante ou 15min dans un four normal, surveillez.

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2011-06-09T09:03:00+02:00

Purée de courgette, pomme, et carotte

Publié par Les délices de Rhizlane

 

Dès 4 mois

 

Bienvenue dans mon blog. Je sais, c'est un peu calme par ici, je me force à ne pas trop manger sucrée en ce moment, de toute façon je n'ai pas trop le temps d'en préparer avec mes deux petits monstres parce que comme le veut la tradition, on profite au maximum du beau temps en famille donc moins de temps pour la cuisine. Bref, pour les bébés gourmets, je présente aujourd'hui cette super délicieuse purée, oui oui, je ne me suis pas trompé, c'est bien une purée et pas une compote et oui, c'est bien de la pomme et pas de la pomme de terre! L'idée de cet ajout me vient de ma belle-mère, quand mon aîné était encore bébé, et quand je la prépare aujourd'hui, j'ai tout intérêt à en faire assez non seulementpour ma fille de 8 mois mais mon fils de 2 ans aussi car il en mange, pour mon grand plaisir! Mélange étonnant? je dirais que non, nous mangeons bien en entrée des pommes au chévre cuite au four et servit avec du vinaigre balsamique non? Ah non? vous ne connaissez pas? Promis, je vous mettrais ça bientôt..

 

Ingrédient pour 1 portion et demi :

 

1 courgette moyenne

 

1 pomme

 

1 carotte

 

Un filet d'huile d'olive

 

Préparation :

 

Je prépare ça au Babycook mais une casserole ou un cuit vapeur feront aussi l'affaire.

 

Bien laver les légumes. Épluchez-les (pour les courgette on enléve la peau mais aussi les graines au milieu pour les bébés). Coupez-les en tout petit.

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Cuire une quainzaine de minutes.

 

Mixer en velouté ou en mouliné avec un peu d'huile d'olive et d'eau minérale (très peu d'eau), pas besoin de saler pour ne pas gâcher le goût sucré de la pomme.

 Occasions-5708.JPG

 

J'ai refais la même recette une autre fois en remplaçant la carotte pour un petit navet rose et j'ai juste mouliné, ma fille a 8 mois et je souhaite l'habitué à manger un peu de morceaux.

 Occasions-5710.JPG

 

 

 

 

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2011-05-26T18:38:00+02:00

Purée de fenouil, carottes et poireaux

Publié par Les délices de Rhizlane

Dès 7 mois

 

Bienvenue dans mon blog. Un retour en douceur dans ce coin chaleureux qu'est mon blog, avec cette petite recette pour bébé et ce à la demande d'une lectrice qui trouvait dommage de ne pas enréchir un peu plus le coin "Bébé Gourmet" avec les recettes pour bébé que je cuisine avec amour pour mes petits. Eh bien ni une ni deux, je prend la peine donc de photographier le plat du jour de ma princesse, cette délicieuse purée qui a été dévorée non seulement par elle mais aussi pour son grand frère âgé de 2 ans! J'étais étonnée car il refuse de manger les purées depuis ses 1 an!

 

Info Légumes :

Sachez les mamans que vous pouvez donner du fenouil cuit et mixé à bébé dès 7 mois. Cru, vous pouvez en donner émincé en salade dès 15 mois. Concernant les carottes, vous pouvez en proposer à bébé dès 6 mois en purée ou en potage et râpée dès 15 mois aussi. Attention quand même à la carotte car elle a tendance à constipé quand elle est cuite. Le poireaux peut être donné à bébé dès 6 mois mais pas seul car il a un goût légérement acide.

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Ingrédient pour 2 repas à peu près :

 

1 demi fenouil

 

1 carotte

 

1 blanc de poireaux

 

1 très petite pomme de terre

 

1 filet d'huile d'olive (ou une noisette de beurre)

 

1 peu de sel (au choix)

 

Préparation :

 

Au babycook (niveau d'eau 3), dans un cuit vapeur ou autre, cuire les légumes lavés, épluchés et re-lavés (j'insiste pour bien nettoyer les légumes) avec un peu de sel.

 

Une fois les légumes cuit, jetter l'eau de cuisson et mixer avec un peu d'eau minérale (à rajouter au fur et à mesure) et un filet d'huile d'olive (que je prévilégie toujours au beurre) jusqu'à obtention d'une purée lisse et homogéne.

 

Bonne appétit bébé!

 

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2011-01-01T17:49:00+01:00

Crêpes pour enfants

Publié par

 

Bienvenue dans mon blog. Voici une délicieuse recette de crêpes pour vos enfants, mais aussi pour vous à condition d'y ajouter un peu de sucre car sans je la résérve uniquement pour mon bébé de 20 mois.

 

Mon-retour-4033.JPG

 

Ingrédients pour une 20aine de crêpes :

 

200g de farine

 

2 oeufs

 

500ml de lait

 

2 càs d'huile

 

1 pincée de sel

 

2 sachets de sucre vanille

 

**45g de sucre si les crêpes sont pour vous

 

Préparations :

 

Mélanger la farine, le sel, l'huile et le sucre vanille (et le sucre en poudre si crêpes pour adultes), ajouter les oeufs et un peu de lait puis mélanger au fouet éléctrique afin d'éviter la formatin des grumaux (ici préparation faite ave robot multifonctions, d'abord avec une vitesse 1 ensuite 2 pendant 2/3 minutes), ajouter le lait au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogéne.

 

Laisser reposer 3 minutes puis faire cuire dans une poêle spéciale crêpe, des deux faces.

 

Pour la présentation, vous pouvez décorer des crêpes avec des fruit (tête de clown par exemple), ça amuserasûrement les petits :)

 

Bonne appétit!

 Mon-retour-4032.JPG

 

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2009-11-20T11:51:00+01:00

Compote pomme orange (ou clémentine)

Publié par

Dès 6 mois ( l'orange )

Alors aujourd'hui je suis à fond dans mes purées et compotes, c'est parce que je prends toujours des photos mais que je ne trouve pas toujours le temps de les publier..Alors aujourd'hui que les petites dents de mon fils le laisse tranquille, il est donc plus calme, j'en profite pour partager ses petits repas avec vous..

Voici une compote qui es assez riche mais qui pousse mon fils à faire des grimaces hihi..ous pouvez la préparer avec des oranges (sucrée hein!) ou des clémentines. Miam la vitamine C ;-)

PAS d'agrumes aux bébés avant 6 mois.



Ingrédients pour 1 petit pot :

2 pommes

2 petites clémentines ou 1 orange

Niveau d'eau 2

Préparation :

Epluchez et épépinez vos pommes puis coupez-les en petits dès. Enelvez la petite peau des clémentines/oranges (j'ai déjà essayer avec et c'est amére même quand le fruit est bien sucrée).

Cuire selon indication (niveau d'eau 2 pour le babycook, ou à la vapeur/casserole), mixer ans le jus de cuisson.

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2009-11-20T11:25:00+01:00

Purée d'épinard

Publié par

Dès 4 mois


Mon fils a 7 mois, et il n'a encore jamais manger les épinards..Tout cela parce que j'avais bien du mal à en trouver des "frais" mais surtout qui donne envie que j'en achéte (ils sont mal présenté en GMS et leur qualité m'a souvent fais douter)..
Derniérement, dans le rayon fruits et légumes, j'ai vu qu'ils proposaient des épinards mais en sachet fraîcheur, et j'ai tout de suite craqué..Mon fils mangera enfin des épinards!



Ingrédients pour un petit pot :

110g d'épinards

90g de pomme de terre

50ml de lait de croissance (moi j'ai remplacé par un kiri)

Huile d'olive

Niveau 3

Préparation :

Cuire ensemble les légumes. Ne pas garder le jus de cuisson, mixer avec le lait (ou si vous utilisez le fromage, mixer avec un peu d'eau minérale) et quelques gouttes d'huile d'olive.



P.S : J'ai été informé par une juinette2009 du forum "Doctissimo" qu'il était mieux de prévilégier, pour les carottes ainsi que les épinards, de les prendre Bio à cause de la quantité de nitrate présente dans les autres, moi qui croyait qu'il suffisait de ne pas mixer la purée avec le jus de cuisson.... Je tenais donc à vous en faire part ici, vous êtes libre par la suite de faire ce qui vous semble bon et correct.

Au plaisir de partager plus de chose avec vous..

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2009-11-20T10:12:00+01:00

Purée courgette navet

Publié par


Dès 6 mois ( le navet )


Encore une autre petite recette que mon fils aime bien et que je me fais le plaisir de partager avec vous.

Il vaut mieux ne pas donner le navet avant les 6 mois de votre bébé, aussi, il faut prévilégié les navets ronds.


Concernant la courgette (que vous pouvez donner dès 4 mois, seule ou mélanger avec un peu de pomme de terre), il faut l'éplucher et l'épépiner avant de la préparer en purée.





Ingrédients :

2 courgettes

2 petit navets

Niveau 3

Huile d'olive

Préparation :

Couper en petit dès vos légumes. Cuire puis mixer avec un peu d'huile d'olive.Ne pas garder le jus de cuisson.

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2009-11-16T11:22:00+01:00

Purée de potiron et poireaux

Publié par

Dès 4 mois


Bonjour à toutes les mamans,

Pour le repas du midi d'aujourd'hui, j'ai préparé à mon fils une purée de potiron, poireaux et un peu de pomme de terre. Il a adoré.

Pour celles qui ne sont qu'au début de la diversification et qui ne propose qu'un légume à la fois, sachez que vous pouvez préparer cette purée uniquement avec du potiron, ou mélanger avec un peu de pomme de terre, me concernant je l'avais faite seule.

Je ne rajoute jamais de sel dans les purées que je prépare, mais uiquemnt quelques gouttes d'huile d'olive.

Pour les poireaux, je me souviens que je les avais mélangés avec un peu de pomme de terre, mais mon fils l'avait rejeté. J'ai attendu quelques jours puis j'ai recommencé avec les poireaux mais cette fois-ci avec un autre légume, tel que les carottes, les potirons, ou les courgettes, et ça s'est beaucoup mieux passé.

Caractéristiques de ces deux légumes :

Le potiron : sa pulpe se caractérise par une teneur en eau élevée. C'est un légume faiblement calorique. Il est bien pourvus en minéraux et oligo-éléments ainsi qu'en vitamines et plus spécialement la provitamine A. Ce sont les potirons les plus intensément colorés qui renferment un maximum de provitamine A (ou carotène).

Le poireau : Les teneurs vitaminiques varient selon la partie du poireau considérée : elle est moins élevées dans le «blanc», et plus abondantes dans le «vert». La partie "verte" fournis en grande quantité la Provitamine A ainsi que de la vitamine C. Le "blanc" fournit de la vitamine B ainsi que d'autres vitamines.


Les ingrédients pour 4 portions :

1 blanc de poireaux

350g de chair de potiron

La moitié d'une petite pomme de terre

1 càc d'huile d'olive

Ne pas conserver le jus de cuisson

Niveau d'eau 3



Préparation :

Après la cuisson de vos légumes, mettre dans le mixeur, jetter l'eau de cuisson et ajouter l'huile d'olive puis mixer. Vous pouvez rajouter un peu d'eau minérale si besoin.



Mon fils a dévoré ses 120g de purée et maman était bien satisfaite ;-)

Comme j'ai acheté la moitié d'un potiron, il m'en restait, et comme je n'aime pas laisser traîner les légumes de mon bébé dans le frigo, alors je les congéles. Pour cela, je lave mes légumes, je les coupe en tranches fines, je les fais blanchir(pour cela, il faut remplir d'eau une casserole et la mettre sur le feu à bouillir, y jetter ensuite votre légume et le laisser cuire pendant 5 minutes puis retirer du feu, égoutter et passer sous l'eau froide pour stopper leur cuisson. Laisser égoutter) puis je les range dans un sac de congélation, un légume par sac.



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2009-11-14T10:45:00+01:00

Compote pomme poire

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Dès 4 mois


Une petite douceur préparée pour le plus grand plaisir de bébé, une déliceuse compote aux pommes et aux poires..Un plein de vitamine est ainsi assuré..

La pomme est un fruit désaltérant et rafraîchissant, elle renferme plus de 84 % d'eau, dans laquelle sont dissous de très nombreux minéraux et oligo-éléments. La composition vitaminique de la pomme est bien diversifiée, avec un large éventail de vitamines du groupe B, un peu de vitamine E, et de provitamine A, et une teneur en vitamine C. Grâce à sa richesse en fibres, elle intervient de façon particulièrement intéressante pour le bon fonctionnement intestinal et traite donc efficacement une diarrhée.

La poire, quant à elle, grâce à sa richesse importante en eau, elle est donc un fruit désaltérant par excellence. Elle contient comme sa copine la pomme des minéraux et oligo-éléments, du phosphore, du calcium, du magnésium, du fer, du zinc, du fluor..etc. Elle accélère le transit intestinal et permet ainsi de lutter contre une tendance à la constipation.


Je précise que je ne congéle jamais les compotes, je prépare soit une portion pour le jour même seulement soit pour deux jours, avec  conservation au frigo dans un pot fermé..

Pour information, j'ai débuté la diversifcation à 5 mois et demi. Pendant 15 jours je n'ai proposé que des légumes à mon fils, un légume à la fois pendant 3 jours. J'ai ensuite donné une compte de fruit pour le goûter dès son 6éme mois.



Ingrédients pour deux portions :

2 petites pommes

1 petite poire

Niveau d'eau 2

Conserver la moitié du jus de cuisson


Préparation :

Couper les pommes et la poire en morceaux.

Cuire au babycook ou à la vapeur.

Mixer avec la moitié du jus de cuisson.

Laisser refroidir.



Bonne dégustation petit boutchou.

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2009-11-13T22:34:00+01:00

Purée d'haricot vert

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Dès 4 mois

Voici la recette du premier légume que j'ai préparé à mon fils en forme de purée : les haricots vert.

J'ai le babycook, donc je fais toutes mes préparations de purées, soupes ou de compotes avec..Mais si vous ne l'avez pas, vous pourrez quand même avoir des idées de préparation, de mélange dans cette catégorie..



Je vais préciser dans ls recettes les mesures pour celles qui le souhaitent et qui ont le babycook, mais ici j'utilise toujours plus de légumes ou de fruit afin d'obtenir une plus grande portion.

Pour la conservation, voilà ma méthode : je prépare une portion pour 4 jours à peu prés, je lui donne une 1ére le jour même, je conserve  la 2éme dans e frigo puisqu'on peut garder pendant 48h la nouriture de bébé. Concernant les deux autres portions, je les congéle, soit dans des pots dans lesquels je peux décongelé sans probléme (éviter donc les pots en verre "Blédina" par exemple, sauf si vous pensez à les sortir tôt avant l'heure du repas onc pas besoin de décongélation), soit dans des bacs à glaçons ou encore mieux, étant fan de pâtsseries, dans des moules en silicone (Voir photo ci-dessous). Pour ces derniers, 2/3h après les avoir mis à congelé, je démoule et hop! je mets le tout dans un sac de congélation sur lesquels je note de quel légume il s'agit et  je n'ai plus qu'à me servir par la suite, même pour le mélange des purées..



Revenant à la recette de la purée d'haricot vert, sachez que  vous allez pouvoir la proposé à votre bébé dès ses 4 mois si vous commencer la diversification tôt.



Ingrédients pour un petit pot :

80g d'haricot vert

100g de pomme de terre

5g de beurre (moi je préfére mettre une goutte d'huile d'olive, dixit : pédiatre)

Niveau 3 pour les babycookeuse (cuir à la vapeur ou dans l'eau bouillnte pour les autres)

Conserver la moitié de l'eau de cuisson.

Préparation :

Une fois votre légume bien cuit, le mixer un peu une 1ére fois avec la moitié de l'eau de cuisson, ajouter ensuite la matiére grasse choisi, puis mixer encore une fois jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.


Bonne appétit petit bébé et bonne découverte :)


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