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2010-12-25T14:45:00+01:00

Tihal (Rate de veau farcie)

Publié par

 

Bienvenue dans mon blog. Voici une recette marocaine pour préparer un bon tihal. Se vend (ou se commande) chez votre boucher. Il vous propoera sûrement la rate du veau ou du mouton, je vous conseil la 1ére. Régalez-vous!

 

Ingrédients :

 

Une rate de veau

 

350g de viande haché

 

200g de foie de veau

 

1 verre à thé de riz cuit à moité

 

2 oignons émincés et cuit dans un peu d'huile

 

1/2 càc de poivre

 

1 càc de piment doux et fort selon le goût

 

1 càc de cumin

 

2 càs de persil et/ou coriandre

 

4 gousses d'ail écrasé

 

sel

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°

 

Coupez le foie en tranches très fines et faites le griller deux minutes sur une poêle anti-adhésive. Coupez-le en tout petit dès.

 

Mélangez la viande haché, le riz, le foie, et épicez. le tout.

 

Mon-retour 3951

 

Mon-retour 3950

Faites une incision le long de la rate sans passer de l'autre côté (comme un sandwich) puis farcissez la rate, recousez-la. Couvrez-la avec du papier alu ou de cuisson (comme pour une papillote) puis enfourner 45 minutes à 180°.   

 

Mon-retour-3952.JPG

 

Au bout de 45minutes, retirer u four, enlever le papier alu puis la badigeonner avec de l'huile à l'aide d'un pinceau. Enfournez-la à nouveau pour 20 à 25 minutes.

 

La sortir du four, se mange chaude ou tiéde avec un peu de salade et des frites.

 

Mon-retour-3955.JPG

 Mon-retour-3956.JPG

 

 

 

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commentaires

absani 26/12/2010 09:11


Je ne suis vraiment pas une grande fan des abats mais j'avoue que ton plat a l'air très bon!!!


Rhizlane 26/12/2010 12:44



Merci, j'oserais dire qu'à part le tihal et la bakbouka, je n'aime pas non plus les abats hihi



karima 26/12/2010 00:28


alors la je m'incline...tu fais fort!! chapeau ma belle
au fait est ce que tu as eu mon message sur ton fixe

biz

karima


Rhizlane 26/12/2010 12:44



hihi, c'est la 1ére fois aussi mais j'adooooore ça


Ouij'ai eu ton message mais sorry pas pu rappeler pour te remercier de pas avoir oublier! mon mari a vu avec son coiffeur il connait quelqu'un, on verra ;)



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