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2009-10-17T20:41:00+02:00

Sauce béchamel simple et rapide et surtout INRATABLE :

Publié par

En cherchant une recette de béchamel  fiable, j'ai eu la suprise d'en trouver plusieurs, mais j'ignorais tout sur leur fiabilité..J'ai donc tenter deux recettes, que je n'ai pas raté, mais je remarque tout de même que pour le même résultat, l'une prends un temps de cuisson plus important alors que l'autre, en 7 minute elle était prête, mais les deux sont délicieuse.

1/ Recette rapide :

Ingrédients

1/4 de litre de lait
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
sel et poivre

 

Préparation :

Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn aux micro-ondes. (si MO très puissant, diminuer, moi j’ai mis que 30sec)
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Bien fouetter, c'est prêt.


2/ Recette plus longue mais tout aussi fiable :

Ingrédients
1 càs de beurre
1 càs de farine
1/4 de litre de lait
du sel et du poivre
un pincée de noix de muscade

 Préparation :

Faire fondre dans une casserole sur feu doux le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet (environ 2min). Verser le lait sur le mélange en remuant constamment.

 

 Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Mélanger et laisser frémir jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et crémeux. Retirer du feu



Suggestions : Vous pouvez assaisoner votre béchamel avec du paprika aussi ou du curry à la place de la noix de muscade.

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commentaires

nissou 06/09/2011 17:43


bonjours;
j'aime beaucoup votre blog ; il est très bien expliqué et les recette sont pas compliqué . J'en ais essayé plusieurs et toutes reussi ! merci et bonne continuations .


Les délices de Rhizlane 07/09/2011 18:10



je suis ravie que mon blog te plaise, c'est un plaisir de te faire plaisir :)



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