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2009-11-29T12:38:00+01:00

Kabda (foie) mcharmla

Publié par

Voici une idée recette s'il vous reste encore un peu de kebda (foie), à proposer en même temps qu'un plat principal..

Ingrédients :

500g de Foie

200g de farine

1/4 litre d'huile

Pour la chermoula :

2 càs de persil haché

3 gousses d'ail pressés

2 càs de paprika

1 càc de piment doux (facultatif)

1 càs de cumin

1càs de vinaigre

1 càc de sel

1/2 kgs de tomates


Préparation :

Bien nettoyer le foie, le laver puis le couper en lamelles de taille moyenne.

Chermoula : dans un saladier mettre le persil haché, l'ail pressé, le sel, paprika, cumin et le vinaigre avec un peu d'eau froide et bie mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit homogéne.

Mélanger les lamelles de foie avec la moitié de la chermoula et le laisser mariner dedans quelque instants.

Faire chauffer l'huile. Dans la farine, rouler les lamelles de foie, tapoter un peu pour enlever le surplus de farine et les plonger dans l'huile bien chaude, les deux faces, et les retirer avant la fin de cuisson.

Couper vos lamelles de foisqui ont cuient dans l'huile en petit morceaux carrés.

Eplucher les tomates, les épépiner et les couper en petit. Les faire revenir ensuite dans la même poêle où a cuit le foie. Rajouter un demi verre à thé d'eau. Bien remuer au fur et à mesure.

Verser la moitié de la chermoula restante et les morceaux de fois dans la poêle qui contient les tomates. Laisser cuire une dizaine de minute voir plus ni nécessaire.

Servir, chaude ou froide, décorée avec des olives de votre choix et du citron confit si vous en avez.

Dégustez :)



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commentaires

cuisine de myriam 01/02/2010 01:50


yaatik asaha pour ce foie bien mariné


oumotalal 29/11/2009 18:50


Huuuuuuuuuuuuuuuuum!!!! J'adore mais je suis la seule chez moi qui aime le foie.
Ton blog est intéressant,longue vie à ton blog. Bises et C.


Rhiz 29/11/2009 19:11


aie! fais-en donc en petite quantité alors, que pour toi hihi
Merci en tout cas ça fais plaisir de vous lire toutes


Rachida 29/11/2009 15:20


Sublime j'en raffole, yatek assaha.....

bis


Rhiz 29/11/2009 16:05


;) j'aodre ça aussi, hum..on a les mêmes goût on dirait ;)


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