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2009-10-17T21:21:00+02:00

Gratin individuel à l'aubergine et à la sauce bolognaise

Publié par


Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

 

2 aubergines de taille moyennes

1 œuf

La farine

Du sel

Fromage râpée
L’huile pour la friture

 

Sauce Bolognaise ( voir la recette dans la catégorie "Sauces...")

 

Sauce Béchamel ( voir la recette dans la catégorie "Sauces...")

 

 

Préparation :

 

Rincer et découper les aubergines en tranche de taille moyenne (ni trop fine, ni trop épaisse), dans le sens de la longueur ou en rondelle, selon la taille de votre mouleà gratin. Saler.

 

Battre l’œuf dans une assiette, verser un peu de farine dans une autre ou sur un sac en plastique.

Chauffer l’huile dans une poêle.

Tremper les tranche d’aubergine dans l’œuf battu ensuite dans la farine, tapoter un peu dessus pour éliminer le surplus de farine et cuire dans la poêle. Egoutter sur du papier absorbant.

 

Dans des moules à gratin individuel, ou dans un plat à four, disposer, en superposant, les tranches d’aubergines, puis une couche de sauce bolognaise. Ajouter une couche de sauce béchamel (dans ma sauce j'ai remplacé la noix de muscade par du curry). Recommencer l’opération en terminant avec les aubergines, napper de sauce béchamel, puis parsemé de fromage râpé.

 

Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20min.

Déguster chaud.




b'ssahatkoum.

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commentaires

oumayaoumayma 24/10/2009 15:08


Machallah trop bon,un truc à essayer,j'aime bien ton blog,des recettes faciles à faire,bonne continuation


lola1234 kamar 18/10/2009 00:00


des aubergines, oh la la j adore!
tres bonne idée de gratin, d habitude moi je rajoute une couche de purée de pdt ( sans lait)

bravo rhizlane


Rhiz 18/10/2009 11:22


Merci ma belle.
Oui ça change un peu, c'est une sorte de lasagne en faite mais on remplace ces feuilles de lasagne par des tranche d'aubergines, ce qui lui donne un goût différent!
Je note pour la purée, c'est aussi une bonne idée.


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