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2009-10-27T11:48:00+01:00

Gratin aux légumes

Publié par

Bon, il est en effet trés bien de faire le marché une heure avant la fin de ce dernier.. ça permet d'avoir un tout plein de bons légumes pour pas grand chose du tout, mais encore faut-il savoir quoi faire avec n'est-ce pas?

Voici une recette simple de gratin de légumes..

Ingrédients pour 4 personnes :

2 à 3 courgette

2 pommes de terre

2 carottes

1 petite aubergine

125g de petit pois (si vous en avez mais vous pouvez faire sans)

2 oignons émincés

1 càs de persil

 6 oeufs

sel, poivre


Préparation :

Découper les courgettes en rondelles, les saler puis les faire frire dans un bain d'huile chaud. Les égoutter sur du papier absorbant.

Laver les petits pois et les bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Découper les pommes de terre, les carottes et l'aubergine en cube, les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Les égoutter.

Dans un moule à gratin beurré, disposer en lit les légumes puis les oignons dorés. Ajouter les rondelles de courgettes en les disposant uniformément.


Battres les oeufs avec le prseil, saler et poivrer, puis les verser sur les légumes. Ajouter quelques noisettes de beurre et faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant 10/15 minutes.





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