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2009-12-17T13:11:00+01:00

Brochette de St jacques et leur sauce au crevette

Publié par

Bonjour à toutes,

ça fait un moment j'ai l'impression..Bon ici la santé n'est pas terrible, une énorme angine attrapée avant hier, je ne sais pas comment ni d'où, mais en tout cas elle me met bien KO, et le traitement encore pire..

Bref, me voilà un peu mieux quand même...

Je passe à la recette :

Ingrédients :

Noix de St Jacques

Petites crevettes roses

Gambas (facultatifs)

Citron vert

Huile d'olive

Beurre salé

1 oignon

crème fraîche

Sel, Poivre, curry


Préparation :

Marinade : dans un plat, mettre les st jacques et verser par-dessus le jus du citron vert ainsi qu'un filet d'huile d'olive et laisser mariner un peu.
anniversaire-de-mariage 1753

Avant de commencer à préparer la sauce, former vos brochettes.

La sauce : hacher l'ognion et le faire revenir dans un peu de beurre salé. Ajouter les crevettes et laisser mijote 5 minte puis verser un peu d'eau que vous laisserez évaporer (dans la recette, c'était du vin blanc! vous pouvez aussi le remplacer par le vinaigre balsamique ou du jus de raisin sans sucre ajouté, moi j'ai choisi de mettrede l'eau).

Ajouter la crème fraîche (environ 150g), un tout petit peu de sel, de poivre, et de curry selon le goût.

laisser encore mijoter puis retirer du feu et résérver au chaud. La rcette veut que l'on mixe le tout, mais moi j'ai préféré garder la sauce avec les petites crevettes ben entières.

Pour la cuisson des brochettes de St jacques, placer-les dans une poêle anti-adhésive, on ne les laissera pas cuire longtemps sinon elles deviendront dures.

A mi-cuisson, verser la marinade citron/huile do'live sur les brochettes et laisser encorequelques minutes.

Pour les gambas (ou grosses crevettes), je les ai nettoyer de façon à gader que la peau de la queue, je les ai fais mariné avec les st jacques et j'ai cuit en même temps que les brochettes.

Voilà, c'est prêt, servir vos brochettes avec la sauce et du riz Pilaf par exemple en plat, ou en entrée avec une petite salade ou sans.

anniversaire-de-mariage 1788

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